产品别名 |
高粱红 |
面向地区 |
原产地 |
江苏 |
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保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
常温 |
中文名称: 高粱红
英文名称: Sorghum red
别名: 高粱色素
详情: 结构式: 主要着色成分为:5,7,4′-三羟基黄酮(Ⅰ)和3,5,3′,4′-四三羟基黄酮-7-葡萄糖苷(Ⅱ)。
(Ⅰ)分子式:C15H10O5
分子量:270.24
(Ⅱ)分子式:C21H20O12
分子量: 464.38
理化性质:深褐色无定形粉末,溶于水、乙醇及含水丙二醇,不溶于非极性溶剂及油脂。水溶液为红棕色,偏酸性时色浅,偏碱性时色深。对光、热都稳定。与金属离子形成络盐,加入微量焦磷酸钠之类,能金属离子的影响。
来源与制法: 以植物高粱外果皮为原料,用乙醇水溶液浸提、过滤、减压蒸发浓缩、精制、干燥而得。
产品用途
广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色、以及化妆品的着色。
食品及化妆品添加剂
着色剂(Coloring agent)是为食品着色的物质,可增加对食品的嗜好及刺激食欲,按来源分为化学合成色素和天然色素两类。着色剂主要分颜料和染料两种。颜料按结构可分为有机颜料和无机颜料 ;染料是可用于大多数溶剂和被染色塑料的有机化合物 、优点为密度小、着色力 高、透明度好,但其一般分子结构小,着色时易发生迁移。
